PAN DE AVENA
Esta receta se puede encontrar en el libro “Our Beloved Sweden, food, faith, flowers & festivals” de Martin and Lorenz.
Es un pan fácil de hacer, y de un sabor extraordinario, crujiente por fuera. Se puede emplear, en vez de harina de avena, copos de avena que es lo que he empleado yo, para darle un toque más rústico. Se puede congelar, y es un pan que recomiendo.
Ingr.: 2 1/2 tazas de agua de patata templada (500 ml), 1/4 taza de azúcar moreno , 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de mantequilla, 1 paquete de levadura fresca (25 gr), 2 tazas de harina de avena (o copos de avena), de 5 a 5 1/2 tazas de harina de repostería.
Prep.: Primero haremos el agua de patata, cociendo una patata grande en algo más de medio litro de agua.
Es un pan fácil de hacer, y de un sabor extraordinario, crujiente por fuera. Se puede emplear, en vez de harina de avena, copos de avena que es lo que he empleado yo, para darle un toque más rústico. Se puede congelar, y es un pan que recomiendo.
Ingr.: 2 1/2 tazas de agua de patata templada (500 ml), 1/4 taza de azúcar moreno , 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de mantequilla, 1 paquete de levadura fresca (25 gr), 2 tazas de harina de avena (o copos de avena), de 5 a 5 1/2 tazas de harina de repostería.
Prep.: Primero haremos el agua de patata, cociendo una patata grande en algo más de medio litro de agua.
Una vez cocida, retiramos la patata, y añadimos el azúcar moreno , la sal y la mantequilla., removemos bien
En un bol, desmenuzamos la levadura y añadimos el líquido poco a poco. Luego echamos la avena y la harina (5 tazas, y si es necesario, media más).
Amasamos diez minutos.
Tapamos con un trapo, y esperamos a que crezca el doble (una hora, más o menos).
Tapamos con un trapo, y esperamos a que crezca el doble (una hora, más o menos).
Una vez doblado el tamaño, volvemos a amasar un poco, y hacemos dos panes: en la foto he hecho de dos tipos, uno redondo, y otro que he puesto en un molde tipo plumcake, para que tenga la forma de pan de molde.
Tapamos de nuevo con un trapo, y esperamos que crezca el doble de nuevo, mientras encendemos el horno para que esté bien caliente.
Horneamos unos 40 minutos a 190-200º.
Listo! Buen provecho!!!
